Винодельня «Хажалия»

Винодельня «Хажалия» — это семейное предприятие, отличающееся традиционной технологией производства вина в квеври. Каждая бутылка вина «Хажалии» уникальна, поскольку мы производим его в небольших масштабах, что позволяет нам сосредоточиться на качестве. Винный тур по нашей винодельне начинается с осмотра открытого цеха, где представлены квеври. Гость знакомится с процессом от виноградника до квеври, с тем, как виноград проходит через него и превращается в вино. В открытом цехе гость также может познакомиться с инструментами, используемыми в процессе работы (оршимо, пресс, мышеловка), процессом извлечения вина из квеври и 100-летним квеври деда. Затем гости переходят в закрытый цех, где им будет представлен разнообразный выбор наших вин, как имеретских, так и кахетских. В этом цехе гости смогут узнать о процессе розлива, маркировки и упаковки вина. После того, как гости выберут себе вина, они пройдут в дегустационный зал. Здесь мы продегустируем вина, обсудим их органолептические свойства и затронем различные интересные темы.